Maltes Rezept

Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis dafür, dass wir Menschen uns wohlfühlen und gesund bleiben können. Gutes Essen garantiert uns deshalb ein Stück Lebensqualität. Dies ist der Grundgedanke meiner Küche.

Gesunde Ernährung beginnt schon bei der Auswahl der Zutaten. Deshalb verwende ich für meine Gerichte ausschließlich Produkte der Saison, möglichst naturbelassen und aus der Region. Das kann teuer sein, wie ein Biosphären-Rinderfilet aus dem Bliesgau. Das kann aber auch gar nichts kosten, wie der selbstgepflückte Bärlauch im Kalkboden-Wald oder die Brunnenkresse am Bachufer.

Wer gerne und gesund kocht, sollte stets prüfen, woher seine Zutaten kommen und wie sie behandelt wurden. Hier Impulse zu geben oder vorhandenes Wissen zu vertiefen, das ist mir ein wichtiges Anliegen. Nicht zuletzt weil gesundes Kochen unser Bewusstsein für den Schutz der Umwelt schärft.