Erlebnisküche

Kochen im Team

Erlebnis Gemeinschaft. Das Zubereiten von Gerichten in einer Gruppe macht viel Spaß. Da geht es ums Zwiebel-Schneiden ohne Tränen ebenso wie ums Garen bei Niedrigtemperaturen. Doch es ist nicht nur der Austausch von Küchen-Erfahrungen und neuen Zubereitungsarten, der diese Zeit so unterhaltsam gestaltet. Die gemeinsamen Koch-Stunden sind durchaus auch ein soziales Erlebnis. Wer gemeinsam etwas erreichen will, muss sich aufeinander verlassen können, muss sich gegenseitig unterstützen. Deshalb ist es Malte ein besonderes Anliegen, dass die Gruppe an Tisch und Herd sich schon bald als Team empfindet und die Kochschule mit dem Gefühl beendet: "Wir haben hier zusammen etwas Tolles geleistet, wir haben ein wunderbares Menü gekocht."

Insbesondere für Kinder und Schüler ist das gemeinsame Kochen ein kleines Abenteuer. In dieser aktiven Unterrichtszeit dürfen sie selbständig zumutbare Arbeiten übernehmen. Das fördert ihr Selbstgefühl. Darüber hinaus schult das Planen und Handeln im Team die soziale Kompetenz.

Natur pur

Erlebnis Sammeln. Ein kurzer Ausflug vor dem großen Kochen und dabei die passenden Menü-Zutaten in Wald und Flur suchen? Löwenzahn auf dem Acker, Gänseblümchen auf der Wiese und Pilze im Wald? Die Natur bietet uns ein reiches Reservoir an besonderen Küchen-Zutaten.  Malte kennt in der Biosphärenregion Bliesgau viele Ort, an denen die Natur ihre Schätze ausbreitet. Und sammelt  dort gerne mit der Gruppe die frischen Zutaten für einen Wildkräuter-Salat, das Pilz-Omelette oder einen Himbeer-Schaum. Das Kochen mit den eigenhändig gesammelten Zutaten aus dem Warenkorb der Natur ist in diesem Fall das ganz besondere Erlebnis.  

Scharfsinnig

Erlebnis Einkauf. Hören Sie genau hin, wenn sie die Spargelstangen im Bündel aneinander reiben: Nur wenn es knirscht, dann sind sie frisch. Schnuppern sie am Blütenansatz einer Melone: Nur wenn sie dort duftet, dann ist sie reif. Schauen Sie genau hin, ob das Steak fein marmoriert ist: Nur dann bleibt es saftig. Wer kocht, erlebt bewusst seine Sinne. Und das beginnt schon beim Einkauf.  Malte nimmt seine Koch-Seminaristen gerne mit auf einen Bio-Landhof, einen Bio-Markt oder Bio-Laden. Vor Ort  erklärt er dann, woran man Frische und Qualität erkennt.

Feuer und die Flamme

Erlebnis Lagerfeuer. Packen Sie ihren Feuer-Korb oder Picknick-Grill ein und  braten Sie mit Ihren Kindern und Freunden  am Ufer eines lauschigen Baches Steckerlfische. Oder rösten sie in einer Waldlichtung an einer öffentlichen Grillstelle  die mitgebrachten Brotspieße. Dabei lässt sich wunderbar von Gestern erzählen. Kindheitserinnerungen werden wach. Und wo können sie besser weitererzählt werden als am gemeinsamen Lagerfeuer.  Malte begleitet Sie gerne und verrät Ihnen neben lauschigen und erlaubten Picknick-Plätzen auch originelle Rezepte für eine Koch-Weise, die wir heute kaum noch kennen.